Màng thực phẩm

 Để  kéo dài thời gian tồn trữ của rau quả, phương pháp bảo quản sử dụng màng bao thực phẩm  là một phương pháp khá phổ biến trong nghiên cứu và đã có nhiều ứng dụng thực tiễn.

Bảo quản bằng màng bao rau quả nhằm ngăn sự bay hơi nước, khuếch tán có chọn lọc khí oxy và cacbonic, làm giảm cường độ hô hấp và các hoạt động trao đổi chất. Phương pháp này giúp hạn chế sử dụng hóa chất trong bảo quản. Một số loại màng đã được sử dụng trong thực tế bao gồm:

     Màng thực phẩm từ các vật liệu như các polysaccarit. Các polysaccharit có thể dùng để làm màng bán thấm là cellulose, tinh bột, dẫn xuất của tinh bột, pectin, và gum..

          *Một số quy cách thông dụng :

-